因為喜愛咖啡，想跟更多人分享咖啡的好。

“咖啡，我的一生懸命。”

２００９年，店長還只是個不懂咖啡的網頁工程師，只喝三合一、二合一或即溶咖啡，頂多就是便利店的現磨咖啡拿鐵，對於咖啡完全沒有概念。

２０１１年的某天，在一次旅途中看到路邊有賣咖啡的小販，菜單上一杯「耶加雪菲」咖啡的名稱吸引了我，當時只因覺得這名字非常特別，便買了一杯來試試，初嚐一口，卻驚為天人！撲鼻的花香、柑橘味，微酸不苦澀又順喉的口感，衝擊著味蕾。對照家裡那苦澀難當、又黑又油難下嚥的咖啡，簡直是天堂與地獄。自此便開始四處找尋這個味道，與店家有了許多交流，也因此越來越熱愛咖啡。

有天晚上撿起一顆掉在地上的咖啡豆，好奇心驅使下拿打火機燒它，濃郁的香氣伴隨著嗶嗶剝剝的聲響，蔓延了整個房間，凝視著這個小東西我心想，「如果自己來烘焙，應該很好玩吧？」也就為這一個念頭而走到了今日。

廚房爐台上的研究所

剛開始烘豆什麼都不懂，網路上雖然有些烘豆資訊，不過都以烘豆機為基礎。後來看到日本咖啡大師田口護的著作提到在家裡就能玩的「手網烘豆」，然而書中所提的這些這些烘豆工具，臺灣當時根本找不到，還特別拜託遠嫁日本的同學幫忙收貨寄回台灣，開始了我的手網烘豆夢想。當時也成立了第一個部落格老王的烘豆手札（已停止更新）分享手網烘豆的歷程與經驗、技術，有興趣的朋友們不妨也可以去看看。

開始烘豆之後親友們漸漸喜歡上我的咖啡，也因此有了一些訂單。為了追求更穩定得品質和風味，２０１２年底，正式從原本的手網烘豆轉為直火機器烘豆的半職人。而創辦《喬治老爹咖啡》的念頭也自此時萌芽。一路至今，店長秉持不斷追尋更好風味的初衷，只提供最好喝的咖啡給每一位朋友，喝到好喝咖啡的幸福神情，也是我持續做咖啡下去的原動力。

店長又不老，為何叫《喬治老爹》呢？

喬治老爹咖啡（Ousan Coffee）品牌初衷本著「以家人為核心，良心做咖啡」的信念做咖啡，創品牌初期原本就有想以父親之名作為品牌名稱，後因緣際會下改以珈德作為定案。直到２０２０年八月，一向非常支持店長的父親老喬治因傷病住院，店長放下手邊一切工作日夜不間斷照顧，然而漸感父親恐時日無多，便在病榻前握著父親的手對已近乎失去意識的父親說，希望將來能以父親之名、也就是最初的發心：喬治，作為永續經營的品牌名稱，以此代表著店長對父親的愛與感恩，以及一直以來對店長的支持。十月中父親蒙佛接引安詳離世，經過數月的傷痛後，店長開始振作起來積極設計全新的品牌ＬＯＧＯ，並實踐以父親之名《喬治》作為品牌名稱的承諾。

英文名稱以「Ousan」作為定名，係因老一輩的朋友都慣稱老喬治為「噢桑」也就是日式台語的「王先生」，店長身為人子自然也是「噢桑」，覺得此名稱比較有永續傳承的意義，便以此為英文以及網站網址名稱，中文則保留《喬治老爹》以為紀念。

從咖啡到設計

店長對品牌的看重，對細節的重視也體現在其他方面。舉凡所有看得到的產品、摸得到的一切均為店長親手設計，從商標、產品包裝、貼紙、甚至連印製、選材，乃至於您正在瀏覽的官方網站視覺設計、程式設計乃至於影片拍攝全出自店長一點一滴建立，就像我對咖啡的熱愛一樣。店長用心在每一個細節，努力呈現最用心的產品給顧客，讓咖啡不但好喝，拿來送禮也大方好看，這便是店長的職人堅持。

除了咖啡，還有什麼？

除了咖啡以外，店長也是一位正在努力累積作品中的影視演員！如果想看看店長，歡迎來看看我的YouTube頻道作品集，或點擊這裡來追蹤我的 Facebook，與我互動喔！